橙柿直通车·橙调队聚焦农贸市场未来
大关生活区地处拱墅区，有大关东苑、西苑、南苑27个住宅小区，约14800户、近3万居民。
“八丈井农贸市场”“大关西三苑农贸市场”“杭州东苑农贸市场”就是为了约3万居民提供买菜服务而建的，从最远端居民区步行抵达其中任何一个农贸市场都在15分钟之内。
大关西三苑农贸市场
有居民向橙柿直通车反映，现在去这三个农贸市场买菜，摊位明显减少，买不到想吃的菜。经过橙调队的调查发现，当初生意红火的农贸市场确实日渐萧条。大关人口密集，买菜是刚需，农贸市场的客流量去哪了？居民们现在都在哪里买菜？
橙调队记者发出调查问卷
看看现在居民都去哪买菜
橙调队线上共发出1000份调查问卷，设置了6个年龄段，分别是：25岁到34岁、35岁到44岁、45岁到54岁、55岁到64岁、65岁到74岁、75岁以上，调查内容如下——
日常是否会买菜做饭？
如果不买菜做饭，怎么解决吃饭问题？
如果买菜做饭，去哪买菜？
不去农贸市场买菜的原因有哪些？
同时，橙调队记者对大关东苑、西苑、南苑三个生活片区各小区随机走访，对大关生活区居民家庭是否买菜做饭及买菜习惯做线下调查。
线上调查问卷显示——77%的居民家庭仍在买菜做饭，6个年龄段越年轻不做饭比例越高，选择买菜做饭的居民家庭占比达77%，选择不做饭的居民占比为18%，选择偶尔会买菜做饭的居民占比为5%。
这说明买菜的消费需求依然存在。
偶尔做饭的居民都不去农贸市场买菜，其中83.3%选择了街边的菜店，其中16.7%选择了网络平台。
说明偶尔做饭的买菜以方便为主。
依据年龄段显示，年龄由高到低，不会买菜做饭的占比则由低到高——65岁及以上比例为0，55岁到64岁占比9%，45岁到54岁占比9%，35岁到44岁占比28.6%，25岁到34岁占比35.7%。这些不会买菜做饭的居民，73%选择点外卖，27%因为有单位食堂。
数据统计表明，越是年轻的居民不会买菜做饭的越多。
四个居民买菜的“关键词”
大关居民选择去哪买菜？
四个“关键词”被本次接受调查的大关买菜做饭居民反复提及，分别是“方便、便宜、新鲜、环境”。
四个关键词里，55岁以上受访者放在第一位的是便宜，25岁到45岁放在第一位的是方便。
居民们都去哪里买菜？（可多选）
69%的居民选择“街边的菜店”，排在第1位，50%的居民选择“联华、山姆等大型超市”，排在第2位，37%的居民选择“盒马、叮咚、小象等网络平台”，排在第3位，“农贸市场”被35%的居民选择，排在第4位，4%的居民选择“家里邮寄菜或回老家拿菜”，1%的居民选择“微信群团购”。
大关南苑这位年轻宝妈不去农贸市场
传统农贸市场服务半径一般为800米-1000米，以保证居民步行15分钟左右能够到达。伴随着“街边的菜店”大量且密集出现，让买菜圈从原本15分钟内缩短到了家门口的5分钟内，随着“网络平台”的快速发展，把买菜的时间进一步优化，居民可实现足不出户完成购菜全流程。“街边的菜店”与“网络平台”对居民买菜的“方便”进行了新定义。
大关苑路上的街边菜店生意不错
很多居民在接受调查时均反映，农贸市场的菜价比街边的菜店菜价要贵，特别是蔬菜和水产都要贵不少，肉类的价格相差不大，调查中不少表示会去农贸市场买菜的居民，其实是去买肉类产品，如猪肉、牛肉、卤味和鸡鸭等。
上面两位居民都只是在农贸市场买了肉及鸭
大超市和网购优惠活动多
农贸市场只送小葱
接受调查的居民反映，线下大超市及网络平台常有优惠活动，而农贸市场从早到晚一个价，最多送你几棵小葱，超市搞活动的菜品会很便宜，晚上去超市买菜要便宜得多。“在叮咚买菜上花88元买张年卡，每次买菜满49元都会减4元，相当于打了9折，既实惠又方便。”“盒马线上平台既有盒马日日鲜，也有盒马NB折扣店，品质有保障，优惠有力度，可根据自己的需要选择，实惠又方便。”“对网络平台买的菜品有质疑，反馈确认后即时退款，方便还高效。”
世纪联华大关店生鲜区
市场经济竞争激烈
受到冲击的传统农贸市场如何自救？
八丈井农贸市场的管理人员说：“从食品安全的角度看，农贸市场是最有保障的，我们农贸市场每天都会对产品的农药残留和有无防腐剂等做检测，上级市场监督管理部门会不定时、不定量进行抽检，一旦查出有问题，对商户的罚款千元起步，高的上万元都有。现在对市场生意冲击最大的还是周边沿街的小菜场，太多了，不少于十个。”
大关西三苑农贸市场管理人员说，现在来菜场买菜的都是年纪偏大的，周末偶尔还能看到年轻人带着孩子来逛菜场，年纪更大的菜场跑不动了，都去吃社区食堂了。现在农贸市场外面路上到处都是小型菜店，他们里面菜呀、鱼呀、肉呀、水果等什么都有，像一个个浓缩版的农贸市场，上班族没时间跑菜场买菜，都通过网上下单再配送上门。“我们边上就是水晶城，里面什么都有，年轻人不太会来我们这里。”
“农贸市场的生意确实大不如前，但农贸市场又是非常重要的终端，是支撑老百姓的菜篮子的民生保障，也是老年人买菜的重要途径，不可缺少。”
但是，在如今客流大量减少的情况下，农贸市场要先活下来，如何自救，如何保证自己能在市场竞争中站稳脚跟？橙调队继续关注。
橙柿互动·都市快报 记者 陈卫民
